Ingredientes
* 6 elotes frescos
* 6 huevos
* 1 ½ latas de leche condensada
* 2 cucharaditas de polvo para hornear
* 1 cucharadita de canela molida
* 2 cucharadas de harina
Preparación
1. Quite los granos de elote de las mazorcas. Muélalos en un procesador de alimentos.
2. Licue el resto de los ingredientes, vacíe a un tazón junto con los granos de elote, mezcle hasta que se integren.
3. Engrase y enharine los moldes para panquecitos, rellene hasta ¾ partes de su capacidad.
4. Hornee a 180 grados centígrados por 40 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Deje enfriar antes de desmoldar.
